Makuelämyksiä

29.7.2012

Meillä on pihassa muutama punaherukkapensas. Lajikkeita on ilmeisesti muutamaa sorttia, koska ensimmäinen pensas on pitänyt jo tyhjentää. Se kypsytti marjansa hurjan paljon ennen muita pensaita.

Tykkään punaherukoitten kirpeästä mausta ja erityisesti aamupuuron kanssa se on loistava yhdistelmä. Samoin bulgarian jugurttia maustan usein herukoilla. Mustaherukoita ahmin talven aikana ihan vaan sen tähden, että ne on niin terveellisiä. Minusta mustaherukat on parempia pensaasta suoraan syötynä, kuin pakasteesta sulatettuna.

Olisi hienoa osata tehdä kaikenmaailman hilloja sun muita hienouksia marjoista, mutta jotenkin vaan tykkään eniten marjoista ihan vaan marjoina.

Joka syksy ensimmäisistä punaherukoista pitää tehdä ehkäpä parasta herkkua, mitä mielestäni punaherukoista voi tehdä. Nimittäin punaherukkakakkua. 

Se on sekä hienon näköinen että ihan mahdottoman hyvää. Kaloreita ei varmaankaan kannata laskea tästä luomuksesta, koska aina pitää olla hyvä syy lähteä lenkille ja tämä on ehdottomasti sellainen.

Suosittelen kokeilemaan. Ja tietenkin myös lenkkeilemään;)





Herkullisia hetkiä;)

Punaherukkakakku

125 gr margariinia tai voita
3/4 dl sokeria
2 keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhoja
1/2 dl maitoa

Täyte:
5 dl punaherukoita
2 valkuaista
1 dl sokeria
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja

1. Vatkaa valkuaiset ensin vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Näin menetellen vatkaimia ei tarvitse välillä pestä.
2. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne (siivilöiden) yhdessä maidon kanssa taikinaan. (Minä en todellakaan siivilöi..)
4. Levitä taikina irtoreunaiseen voideltuun vuokaan (halk 24-26 cm).
5. Sekoita tuorejuusto, vaniljasokeri ja perunajauhot tasaiseksi seokseksi.
6. Sekoita tuorejuustoseoksen joukkoon valkuaisvaahto ja punaherukat varovasti sekoittaen. 
Levitä seos taikinan päälle.
7. Paista torttua 175 asteen lämmössä uunin alaritilätasolla noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ja irrota reunarengas vasta sitten tortun ympäriltä.

10 kommenttia:

  1. Kuulostaa hyvältä, tuota voisi kokeilla :).
    Kuule, hillon tekeminen on äärettömän yksinkertaista. Lukee vain hillosokeripussin kyljessä olevan ohjeen, perkaa marjat ja pistää kattilan tulelle. Olen tässä parina päivänä keitellyt lakkahilloa ja on kyllä helppo homma :). Viinimarjoista on myös helppo tehdä hyytelöä, sitäkin olen joskus tehnyt ja on hyvää esim. kanan kanssa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeile ihmeessä, jos vaan on punaherukoita lähettyvillä! Maustamaton tuorejuusto on ainesosista ainoa, jota ei ainakaan minun perusvarastosta löydy koskaan;) Se täytyy aina erikseen hakea kaupasta..

      Lakkahillo, nam!!!
      Mulla on ollut tapana tehdä hilloa oikeastaan vaan omenoista.. Mustaherukkahyytelö kyllä kuulostaa hyvältä, juurikin ruoan lisukkeena!

      Poista
    2. Juu on meillä pihan perällä yksi puska, joka tuottaa ison sadon. Voiskohan tuorejuuston korvata rahkalla tai kermaviilillä?

      Lakkahilloa tuli keiteltyä monena iltana, onnistuttiin löytämään toistakymmentä litraa lakkoja. Omenahilloa olen joskus tehnyt ja mustaherukkahyytelöä pari kertaa.

      Poista
    3. Jaa, enpä osaa sanoa. Jotenkin tuntuisi, että ainakin kermaviili on raaka-aineena vähän liian löysää.. Tämä mustikkakakku (jonka voi täyttää vaikkapa viinimarjoilla), on vähän toisenlainen, mutta erittäin hyvä tämäkin. Käyppä katsomassa:
      http://businessdress.blogspot.fi/2011/07/vaccinium-myrtillus.html

      Poista
  2. Hei Business Woman, kiitos vinkistä, reseptistä. Meilläkin kasvaa viikonlopputalon tontilla pari punaherukkapensasta. Pidän marjojen mausta, mutta marjoja tulee tänä vuonna niin paljon, että kokeilen myös tätä reseptiäsi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tervehdys vaan Kaisa! Minusta tämä on aika hienostunut kakku, kerrassaan. Jos vaan marjoja piisaa, niin tämä kannattaa pyöräyttää;)
      Mukavaa työhönpaluuta! Kyllä se taas siitä iloksi muuttuu;)

      Poista
  3. Oooh...tätä pitääkin kokeilla ens viikolla! Kiitti! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oleppas hyvä Annu! Ei muuta kuin torttu uuniin ja suut makiaks;)
      Ens viikonloppuna pyöräytän teikäläisen ohjeella porkkanakakkua! Silloin on taas tulossa vieraita niin maan mahdottomasti, jee!

      Poista
  4. Ihanan näköinen!! Tein hyvin samantyyppisen mustikoista viime viikolla, ostin perinteisin VIolan tilalle oikein Mascarpone -juustoa. Torttu oli ihan taivaallinen, niin kuin varmasti tämä sinunkin!! Jahka saan punaviinimarjaa pensaasta, niin kokeilen tätä :) Terv. ingrid

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei Ingrid!
      Käyhän katsastamassa tämä meikäläisen versio mustikkakakusta:
      http://businessdress.blogspot.fi/2011/07/vaccinium-myrtillus.html
      Sekin on ihan mahdottoman hyvää, tykkään tosi paljon!
      Mascarponella höystetty mustikkakakku vaikuttaa jo ruudun läpi niiiin herkulliselle. NAM!!

      Poista

© Business Woman. All rights reserved. Designed with Happy days.